Le marché du fast-food au Maroc : chiffres clés et perspectives
Le secteur du fast-food au Maroc connaît une croissance fulgurante ces dernières années, portée par l'évolution des habitudes alimentaires des marocains, l'urbanisation croissante, et l'attrait pour des repas rapides et pratiques. En 2022, le marché de la restauration rapide a généré un chiffre d'affaires d'environ 10 milliards de dirhams, soit une augmentation de 8% par rapport à l'année précédente, selon les chiffres du cabinet d'études Nielsen.
1. Parts de marché des grandes franchises au Maroc
Les franchises internationales continuent de dominer le secteur du fast-food au Maroc, accaparant environ 65 % des parts de marché. Parmi les principaux acteurs, on retrouve :
McDonald's : Avec plus de 50 restaurants répartis dans différentes villes du royaume, McDonald's détient la plus grande part de marché avec environ 40 % du segment du fast-food. Leur chiffre d'affaires au Maroc a dépassé les 1,3 milliard de dirhams en 2022, renforcé par une présence de plus en plus forte dans les centres commerciaux et les zones urbaines.
KFC : La chaîne américaine occupe la deuxième place avec près de 15 % de parts de marché. Elle possède environ 25 restaurants dans les grandes villes comme Casablanca, Rabat, Tanger, et Marrakech. Sa stratégie de croissance repose sur l'expansion de ses points de vente et l'adaptation de ses menus aux goûts locaux.
Burger King : Bien que son implantation soit plus récente au Maroc, Burger King connaît une croissance rapide et détient près de 10 % des parts de marché. En 2023, la marque a investi massivement dans le développement de ses points de vente, notamment à Casablanca et Marrakech.
Ces franchises investissent lourdement dans le marketing et les partenariats avec des plateformes de livraison telles que Glovo et Jumia Food pour renforcer leur présence et toucher un public plus large.
2. L'essor des restaurants indépendants et des chaînes locales
Malgré la domination des grandes franchises, les restaurants indépendants et les chaînes locales représentent environ 35 % du marché du fast-food au Maroc. Plusieurs enseignes se distinguent par leur adaptabilité et leur capacité à proposer des produits plus adaptés aux goûts locaux à des prix compétitifs.
Les sandwicheries locales continuent de jouer un rôle majeur dans le secteur, en proposant des plats traditionnels comme les shawarmas, les brochettes, et les tacos marocains. Leur flexibilité et leur présence dans les quartiers populaires leur permettent de concurrencer les grandes franchises, en captant une clientèle à la recherche d'authenticité et de prix abordables.
3. Tendances de consommation et comportement générationnel
Selon une étude de Statista, les consommateurs marocains âgés de 18 à 34 ans représentent 60 % de la clientèle des fast-foods, confirmant le rôle prépondérant des jeunes générations (Y et Z) dans ce secteur. L'étude a également révélé que 75 % de ces jeunes consomment des repas de fast-food au moins une fois par semaine, une tendance renforcée par l'accessibilité des plateformes de livraison.
Les familles et les personnes actives constituent également une part importante de la clientèle, particulièrement dans les centres commerciaux et les zones à forte densité urbaine.
4. L'impact du marketing et de la digitalisation sur le secteur
Le marketing digital a transformé le marché du fast-food au Maroc. Les grandes franchises allouent près de 20 % de leur budget marketing à la publicité sur les réseaux sociaux, ce qui leur permet de toucher une clientèle jeune et connectée. Par exemple, McDonald's Maroc a investi près de 30 millions de dirhams en campagnes publicitaires digitales en 2022, notamment sur Facebook, Instagram, et TikTok.
Les chaînes locales, quant à elles, misent davantage sur le bouche-à-oreille et les promotions ciblées via les applications de livraison. Par ailleurs, 45 % des commandes de fast-food au Maroc sont désormais effectuées via des applications mobiles, une tendance en constante augmentation.
5. Perspectives de croissance et tendances à surveiller
Le marché du fast-food au Maroc devrait continuer à croître à un rythme annuel de 7 % d'ici 2027, selon les prévisions d'Euromonitor International. Cette croissance sera portée par :
L'urbanisation : Avec plus de 65 % de la population marocaine vivant en zone urbaine, l'essor des centres commerciaux et des espaces de loisirs offre un terrain fertile pour l'expansion des fast-foods.
La digitalisation : Les plateformes de livraison continueront à jouer un rôle crucial dans l'accès à ces services, avec une augmentation prévue de 25 % du nombre d'utilisateurs d'ici 2025.
La demande de produits sains : Le marché connaît une montée des préoccupations liées à la santé et à l'environnement. De nombreuses enseignes, locales comme internationales, envisagent d'intégrer des options de menus plus équilibrés et d'opter pour des emballages écologiques.
En conclusion : un marché en pleine expansion avec de nombreux défis à relever
Le marché du fast-food au Maroc est en plein essor, offrant des opportunités tant pour les grandes franchises internationales que pour les acteurs locaux. Les consommateurs marocains sont prêts à dépenser davantage pour des repas rapides et pratiques, mais restent attentifs à l'authenticité, la qualité et la santé. Pour réussir, les acteurs du secteur devront continuer à innover, s'adapter aux nouvelles tendances, et investir dans des stratégies marketing efficaces pour attirer une clientèle de plus en plus exigeante.
Ce secteur dynamique a le potentiel d'influencer de manière significative l'économie marocaine, tout en répondant aux attentes d'une population urbaine et connectée.